Os dejo aquí el documento que habéis leído y que hemos trabajado en la videoconferencia de hoy. Pero este documento está subrayado y con anotaciones por si no habéis podido completar algunas de las cuestiones que hemos tratado. Recordad que para ciertos conceptos (fermentación, antinutrientes y beneficios) tendréis que hacer clic sobre las palabras correspondientes y accederéis a la información.
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